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名稱 西餐烹調教室V101
說明 西餐教室之設計以國家級技能檢定丙級考場為基礎. 因今日以是E化的時代,教室建置現場實況攝影及轉播系統,老師上課的同時,可由螢幕上同步學習老師,不同角度的操作實況,並且由錄影設備同時存錄,以期學生可由存錄系統重複學習。
選用榮獲「美國NSF高規格國際認證」之實習設備,並搭配西餐烹調、異國料理、創意料理、營養學課程,提供學生實作課程、專討時作製備、選手比賽練習場地、輔導證照之良好環境,也配合政府輔導班、多元就業計畫技術輔導、產學合作技術輔導,是一間多功能、多元化實務教室。
名稱 廚藝複合多功能教室V203
說明 本習實習教室係綜合中餐、西餐及烘焙之多功能教室,可搭配中餐烹調、西餐烹調、烘焙食品、冰淇霖製作、異國料理、創意料理等課程,提供學生實作課程、專討時作製備、選手比賽練習場地、輔導證照之良好環境,也配合政府輔導班、多元就業計畫技術輔導、產學合作技術輔導,是一間多功能、多元化實務教室。
名稱 中餐烹調教室V1001
說明 中餐烹調教室之設計以國家級技能檢定乙丙級考場為基礎,均以一流之設計為理念更強調學生操作之安全性和舒適性,故加強地震感應及火災防護的設計,以確保學生的安全。在強調食品衛生安全同時,並採購碗盤消毒櫃、刀具消毒櫃、洗碗機以確立學生對於飲食衛生安全的觀念。貼心的自動清洗爐台、及自動地噴水設施,使學生能夠更方便的清洗環境。附設滅火和隔熱等一流設備。
名稱 烘焙食品教室V1006
說明 為烘焙食品乙、丙級術科考試合格場所之專業教室。位於萬芳大樓十樓之烘焙教室,除本身設備以國家級技能檢定考場為設計基礎,更有柔美的燈光、自然光及良好的通風設備,在環境安全方面,更強調瓦斯截斷器及地震感應器,以期學生能有一個安全的上課環境。 現已是E化的時代,在烘焙教室更增加了現場實況攝影及轉播系統,老師上課的同時,可由螢幕上同步學習老師,不同角度的操作實況,並且由錄影設備同時存錄,以期學生可由存錄系統重複學習。
名稱 飲調專業教室 V Bar FB01
說明 整合理論基礎與實務操作 ,提昇學生飲料調製、證照之能力。
名稱 AI人工智慧廚房FB02
說明 AI人工智慧廚房教室之設計以最新餐飲AI人工智慧廚房為設計藍圖,均以一流之先進AI設備做為設計理念,讓學生操作最新的AI餐飲人工智慧廚房設備,以確保學生與產業接軌。同時為培育學生應用智慧科技,達到跨領域創新的思維與技能,耗資千萬設備新穎,包括智慧飲料調製創新教室、智慧西餐創新教室、智慧釀酒創新教室、巧克力工坊及微型創新創業教室。
名稱 AI人工智慧釀酒教室FB05
說明 AI人工智慧釀酒教室之設計以最新餐飲AI人工智慧釀酒工廠為設計藍圖,均以一流之先進AI設備做為設計理念,讓學生操作最新的AI人工智慧釀酒設備,以確保學生與現今釀酒產業接軌。同時為培育學生應用智慧科技,達到跨領域創新的思維與技能,耗資千萬設備新穎,包括自動蒸餾機、自動精餾機、電腦智慧控制釀酒發酵系統等設備。
名稱 餐旅服務技能檢定教室I601
說明 餐旅服務考場提供餐廳項與客房項的專業檢定,
餐廳項包含工作桌準備、西餐擺設與中餐擺設,
客房項包含大床、小床與加床的房務鋪設整理。
名稱 飲料調製技能檢定教室I602
說明 考生報到區、繕寫製作報告區、繕寫製作報告區、術科測試區、食物製備區及洗滌區、計分處及監評休息區
名稱 飲料調製教室V901
說明 九樓之飲料與調酒教室,以技能檢定為設計基礎,再加上吧檯及整面牆之鏡子,以供花式調酒之選手訓練時之用。
名稱 咖啡練習室V903
說明 萬能旅館系咖啡隊練習場所,孕育不少拉花、手沖、杯測等得獎好手。
名稱 實習旅館V904
說明 結合了觀光旅館大廳酒吧服務的基本操作設備及環境,亦可透過影帶播放,使學生能夠清楚的觀賞學習實務接待與服務的操作手法。以利學生參考並練習。
具備觸控導播機可即時觀看活動內容、全自動教學整合影音錄影系統之教學硬體設備,使教學成效大大加分。
名稱 實習旅館接待櫃台V904
說明 實習旅館客務接待櫃台位於萬芳大樓九樓,在旅館管理系中主要針對顧客服務與櫃檯接待訓練項目做實務操作之教育訓練。除了供學生實際操作實習外,更有符合觀光旅館服務技能之規範。
名稱 商務中心與櫃台接待V905
說明 實習旅館商務客房實習操作區位於萬芳大樓九樓實習旅館內,在旅館管理系中主要針對旅客住宿服務之清潔整理與旅館資產維護保養之訓練項目做實務操作練習。除了供學生實際操作實習外,更有符合觀光旅館服務技能之規範。
名稱 實習旅館總統套房V906
說明 總統套房模擬實際之貴賓住宿需求與服務,融入居家生活之各項機能與設施。使同學於實際操作時,能更加熟悉各項服務技巧與管家服務之各項專業技能暨概念。
名稱 賓客電梯大廳V907
說明 本系校外實習單位簡介
名稱 餐服教室V1102
說明 餐服專業教室,學生可實際操作鋪換檯布、口布摺疊、服務檯佈置、餐桌的架設與拆除、托盤的操持等其它服勤中會使用到的相關服務技巧,不但可訓練餐旅科學生實際演練操作,並可實際運用在校外實習上,甚或日後在職場上可直接上手。
名稱 專業電腦教室V703
說明 供電腦教學、航空訂位系統
名稱 博奕教學示範教室V601
說明 博奕教學相關設備
名稱 體適能中心PH103
說明 AFFA訓練、飛輪、養生保健
名稱 導覽解說教室VB01
說明 *情境英、日語會話
*英、日語聽力訓練
*觀光景點導覽訓練
*3D旅遊情境模擬